冬阴功汤的做法

冬阴功汤

by Cc鲁想當孙悟空 · 1733 收藏 · 8855 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
大虾10只 鱿鱼1条 5人份
辅料 others
香茅2根 良姜5片 柠檬叶子5-8片 干辣椒2个 青柠檬1个 口蘑2个 金针菇少许 冬阴功酱3勺 鱼露1勺 1勺 少许 椰浆5勺
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Cc鲁想當孙悟空
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在家也可以做冬阴功汤。

冬阴功,冬阴的意思是酸辣,功代表汤。

冬阴功汤的做法

步骤 step

1

冬阴功汤的步骤

所有食材选用新鲜的,冬阴功汤才会好喝。

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2

冬阴功汤的步骤

第一步要处理海鲜,虾的处理方式,洗净后剥壳,在虾背开一刀去除黑线。

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冬阴功汤的步骤

鱿鱼切花刀。

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4

冬阴功汤的步骤

配料的处理方式:
香茅切斜段。
我没找到卖草菇的,用口蘑和金针菇代替。口蘑切成片,金针菇掰成小份。
良姜的味道和普通姜还是有区别的,切成片,
小米椒剪成小段。

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5

冬阴功汤的步骤

青柠檬是冬阴功里,酸味道的功臣,把柠檬汁榨出来备用。

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冬阴功汤的步骤

为了让柠檬叶更好的挥发香气,用手轻轻揉搓。

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冬阴功汤的步骤

菌类(口蘑,金针菇)进行焯水。捞出备用。

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冬阴功汤的步骤

鱿鱼焯水变成鱿鱼花。

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冬阴功汤的步骤

油热后,下香茅段和良姜片炒出香味。

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冬阴功汤的步骤

倒入清水5-6碗。

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冬阴功汤的步骤

冬荫功辣酱最好选泰国产的,放入三大勺,搅拌均匀,把汤底煮开。

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冬阴功汤的步骤

当汤底煮开,倒入蘑菇类。

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冬阴功汤的步骤

倒入大虾和鱿鱼花。

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冬阴功汤的步骤

放入一勺鱼露,一勺盐,一勺糖,转小火,煮3分钟。

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冬阴功汤的步骤

放入柠檬叶,小米辣。

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冬阴功汤的步骤

青柠檬汁撒入。

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冬阴功汤的步骤

最后加入椰浆,搅拌均匀,关火就OK了。

冬阴功汤的成品图

冬阴功汤成品图

冬阴功汤讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.16

少吃
糖尿病人群
87.2
大卡

多吃
减肥人群
1

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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