冬阴功汤的做法

冬阴功汤

by 鱼鱼鱼鱼鱼魚 · 352 收藏 · 4322 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
泰国柠檬一个 南姜适量 香茅适量 毛里橙叶适量 辣椒适量 冬阴功酱一盒 椰浆一盒 虾酱两勺 基围虾适量 3人份
辅料 others
鱿鱼适量 西红柿两个 香菇适量 花蛤适量 鱼露10毫升
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鱼鱼鱼鱼鱼魚
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今天给大家带来一道“冬阴功汤”的做法。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。主要是用柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。其中主要的配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果,有促进食欲之功效,其中主食中的膳食纤维还能促进肠蠕动。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。

冬阴功汤的做法

步骤 step

1

冬阴功汤的步骤

先处理主要食材。将大虾洗干净以后挑虾线,香菇洗干净去蒂开花,鱿鱼洗干净后切断备用。这个汤不太适合下青菜,所以鱼鱼选择了更喜欢的海鲜食材来制作。

步骤 step

2

冬阴功汤的步骤

锅中加水,再把香茅、南姜、毛里橙叶和辣椒放到锅中,煮4到5分钟,再加入西红柿和冬阴功酱,继续中小火慢慢煮。

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3

冬阴功汤的步骤

煮汤的时候我们可以来稍微炒一下基围虾和鱿鱼,这里炒虾要用中大火翻炒,肉质会紧实一些。分别翻炒过后再下锅煮,会更好吃。

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4

冬阴功汤的步骤

将食材铺在火锅的提篮上,再把提篮下降,加入1-2勺虾酱,继续用中火将食材煮熟,比较容易熟的也可以稍微晚一点再放。

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5

冬阴功汤的步骤

汤汁煮沸以后加入加入椰浆和适量的鱼露,鱼露是一种像酱油一样的调味品,又称鱼酱油,不可放太多哦,太多会咸。加完以后盖上盖子,再稍微煮一会儿就好了,出锅的时候挤少许的柠檬汁进行调味。

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6

冬阴功汤的步骤

冬阴功汤不需要放油和盐,主要是用来开胃和解腻的。除了吃到鲜美的食材以外,汤也可以入口喝,味道酸酸不太辣,鱼鱼非常喜欢喝哦!每次做好一端上桌,色香味俱全,家人都忍不住一扫而光,隔段时间我家就要做一次这个来吃,您呢,喜欢的话也可以给家人做做哦~

冬阴功汤的成品图

冬阴功汤成品图
冬阴功汤成品图
冬阴功汤成品图
冬阴功汤成品图

冬阴功汤的烹饪技巧

技巧 tips

柠檬汁不要太早加入,一起煮的话汤汁会发苦。所以鱼鱼都是出锅之前再滴入来调味。一般也选用青柠,皮薄汁多,清香酸甜;基围虾可以去头以后炒虾头,出来的虾油再放到锅中煮,会更鲜美哦!喜欢吃辣的朋友们也可以加辣椒油,酸爽麻辣超过瘾

冬阴功汤讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.8

多吃
糖尿病人群
44.1
大卡

多吃
减肥人群
0.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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