冬阴功汤的做法

冬阴功汤

by 李小美美美 · 570 收藏 · 5391 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
河虾8-10只 白玉菇30克 3人份
辅料 others
香茗2根 南姜4-5片 柠檬叶6片 青柠檬1个 朝天椒1-2个 冬阴功酱2勺 虾酱1勺 椰浆100毫升 鱼露1小勺
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李小美美美
1菜谱 21粉丝

好吃不复杂,步骤简单,主料想吃啥就放啥(海鲜、肉、蔬菜、面食等)。
常规汤内含花蛤,因为本人贝壳过敏,所以没放。平时做可放贝壳增加鲜味。

冬阴功汤的做法

步骤 step

1

冬阴功汤的步骤

将河虾洗尽,虾线剔除,摘下虾头;南姜切片(较硬),香茅切段,其他食材洗净切好备用;

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冬阴功汤的步骤

冬阴功酱、虾酱、鱼露和椰粉,还有新鲜的香茅、南姜、柠檬叶某宝都有售唷~

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3

冬阴功汤的步骤

锅内加油烧热,倒入虾头和一些香茅段,翻炒后炒至虾膏流出,变得浓稠后加水,大火煮开。

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4

冬阴功汤的步骤

水开后,加入剩下的香茅段,鲜南姜,柠檬叶和朝天椒,冬阴功酱2勺(3-4人份)。转中火炖煮8分钟以上,让酸辣味变的浓郁。

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5

冬阴功汤的步骤

加入白玉菇炖煮5分钟后,再放入虾身,以及其他食材(海鲜、肉、蔬菜、丸子及面食)。待虾身变色后,加入100ml椰浆(也可用热水冲开60ml椰粉至椰粉完全溶化后加入),再加少许鱼露调味搅拌均匀。最后挤入一个柠檬汁。

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6

冬阴功汤的步骤

最后品尝好味道后即可出锅

冬阴功汤的成品图

冬阴功汤成品图

冬阴功汤的烹饪技巧

技巧 tips

鱼露味道较咸,不要加多,可逐步调味加入。柠檬切记是挤入汁,若将柠檬或柠檬片加入汤中会导致味道发苦。

冬阴功汤讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.01

不吃
糖尿病人群
107.6
大卡

少吃
减肥人群
2.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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