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冬笋烧红极参的做法

冬笋烧红极参

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麦子老妈

菜谱:1540 / 关注:10466 / 粉丝:42648 2017-12-28 / 人看过

用红极参和冬笋片一起烧,冬笋脆脆的,红极参软糯的,绝对是年夜饭餐桌上的一道宴客大菜哦!
第一次尝鲜冰岛红极参,它虽然是冷冻的,但是吃起来一点没有腥味,口感新鲜丰腴,味道鲜美,特别的是它的内脏肉质丰厚幼滑呈独有的金黄色。它有着超长的生长期,因为根据冰岛政府的环保法律采取限量捕捞,而且只能捕捞10年以上参龄的红极参,所以它是名副其实的老海参,也确定了它的体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参,约3.65倍!

用料

主料

辅料

冬笋烧红极参的做法

1.

网购的红极参,全程冷链物流派送,所以收到的时候还是硬硬的

2.

自然解冻后用水冲洗一下,用厨房纸巾吸干水分后切成小段

3.

准备葱油:这次用的胡葱,把葱白切下,葱叶切小备用

4.

锅中倒入适量植物油,把葱白放入锅中中小火熬制

5.

等葱白变色后捞出即是葱油

6.

冬笋去壳后放入锅中汆水

7.

把汆水后的冬笋切片备用

8.

锅中加入少许葱油

9.

倒入冬笋片翻炒一下

10.

再倒入红极参翻炒一下

11.

加点料酒

12.

加入适量鲍汁

13.

加入适量清水煮沸后,加点盐调味

14.

淋入少许湿淀粉勾芡

15.

起锅前加入适量胡葱叶炒匀即可

16.

出锅装盆

17.

开吃

冬笋烧红极参成品图

冬笋烧红极参成品图
冬笋烧红极参成品图
冬笋烧红极参成品图
冬笋烧红极参成品图

烹饪技巧

我的胡葱用量比较多,自己调整用量

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