东坡肉粽子的做法

东坡肉粽子

by 恬萝姑娘 · 1721 收藏 · 10461 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
五花肉1500克 糯米适量 1人份
辅料 others
酱油150克 黄酒500克 砂糖100克 食盐5克 葱姜适量
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恬萝姑娘
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一个人,尤其是名人,特别是历史名人,一旦和没事搭上了边,在我心里面的形象一下就光芒万丈了起来,而且还不是那种死板书呆子的单调模样。比如唐宋八大家里面我最喜欢的苏轼,不是因为他家门多么厉害,不是因为他老婆多么贤惠漂亮,而是因为,东坡肉。
熟悉我的人都知道我是变着法儿的祸害那点东坡肉,做过月饼馅儿、做过饺子馅儿包子馅儿、做过夹馅儿面包还做过东坡肉味道的戚风啊哈哈哈哈(感觉在做戚风的时候,脑洞开的只剩下脖子了……),当然,还有二十多天也就是端午节了,喜欢吃糯米类食物的我怎么能错过东坡肉在这上面搞一回的机会呢!

东坡肉粽子的做法

步骤 step

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东坡肉粽子的步骤

一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉,最好是五层那种(对,我买个猪肉就和相亲一样……)

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东坡肉粽子的步骤

然后先起一锅水汆烫到八分熟

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东坡肉粽子的步骤

葱选葱白,姜切成片

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东坡肉粽子的步骤

用一个小锅,先放好葱姜,五花肉放在上面,皮朝上

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东坡肉粽子的步骤

然后狠狠的加入黄酒,古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错,千万别用料酒哈

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东坡肉粽子的步骤

加入150g酱油,生抽即可(我晚上拍的,看着有点像老抽)

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东坡肉粽子的步骤

加入100g砂糖和5g左右的食盐

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东坡肉粽子的步骤

然后小火炖俩小时,取出来一部分汤,浸泡糯米过夜(这就是为啥我一定要晚上做的原因咯)

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东坡肉粽子的步骤

第二天滤出来汤水,我加了点梅干菜,不想加随意,可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类

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东坡肉粽子的步骤

然后就是欢脱的包粽子环节!粽叶弯成一个小漏斗形状

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东坡肉粽子的步骤

加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷

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东坡肉粽子的步骤

放满糯米,扣上上面的粽叶尖尖

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东坡肉粽子的步骤

折一下,捆好(原谅我单手拍照无能……)

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东坡肉粽子的步骤

凑齐一大锅,塞满锅底,加水,上面压上重物,开心的煮一个小时就好啦!

东坡肉粽子的成品图

东坡肉粽子成品图
东坡肉粽子成品图
东坡肉粽子成品图
东坡肉粽子成品图

东坡肉粽子讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.57

少吃
糖尿病人群
218.4
大卡

少吃
减肥人群
19.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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