东坡肉的做法

东坡肉

by 香儿厨房 · 12 收藏 · 134027 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
五花肉750克
辅料 others
3克 老抽15毫升 生抽40毫升 果酒200毫升 冰糖20克 小葱10克 八角3颗 生姜10克 青菜心少许
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香儿厨房
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味醇汁浓,香味传万家。

东坡肉的做法

步骤 step

1

东坡肉的步骤

五花肉洗净后切3块,冷水下锅加入一半的葱姜盖上,华帝程控灶火力调节键5,煮开后再加入20克果酒煮5分钟后捞起洗净

步骤 step

2

东坡肉的步骤

锅底先放入竹箅子,再加入葱姜

步骤 step

3

东坡肉的步骤

把肉块皮朝下,加入酱油、果酒、冰糖、盐、八角再加入开水,汁水量能浸没猪肉8分状态即可

步骤 step

4

东坡肉的步骤

火力调节键5档,盖上大火煮开后,火力调节键2档,转小火煮一个小时

步骤 step

5

东坡肉的步骤

时间到后,打开把肉皮朝上后,盖上继续煮半小时,随后用火力调节键5档,大火收汁水

步骤 step

6

东坡肉的步骤

取出肉块放入碗中,表面淋上2汤匙肉汁,大火隔水蒸半小时后熄火

步骤 step

7

东坡肉的步骤

把蒸出的汁水倒入原锅里用大火收成浓稠的汁水后熄火

步骤 step

8

东坡肉的步骤

青菜心放入沸水中烫至变色捞起

步骤 step

9

东坡肉的步骤

先把猪肉盛入盆中,菜心围边,把浓稠的汁水淋在肉块上即可

东坡肉的成品图

东坡肉成品图
东坡肉成品图
东坡肉成品图
东坡肉成品图

东坡肉的烹饪技巧

技巧 tips

1.不用果酒,可以用花雕酒或者黄酒替用。
2.没有收汁前,肉是不上色的,等收汁好了才会上色。

东坡肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.94

少吃
糖尿病人群
231.8
大卡

少吃
减肥人群
21.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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