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冬菇肉丝煮日本豆腐的做法

冬菇肉丝煮日本豆腐

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依依

菜谱:277 / 关注:0 / 粉丝:1315 冬菇肉丝煮日本豆腐的原文 / 2011-08-04 / 人看过
用料

调料

冬菇肉丝煮日本豆腐的做法

材料集合图:

冬菇肉丝煮日本豆腐bV.jpg

1.把日本豆腐从中间切一刀,成为两半

2.拉起包装袋倒出日本豆腐,切成合适的大小

冬菇肉丝煮日本豆腐Pk.jpg

3.平底锅烧至大热,擦一层薄油,放进日本豆腐

4.中火煎至金黄定型,晃动平底锅豆腐可以移动就翻面,同样用中火煎至金黄定型后盛起备用

冬菇肉丝煮日本豆腐ZC.jpg

5.冬菇提前用40度左右温水泡发,并在水中放入1小勺白糖,泡软后捞出冬菇切丝,泡冬菇的水留用

6.烧热平底锅,放入适量油,倒进冬菇丝煸炒出香味

冬菇肉丝煮日本豆腐BY.jpg

7.倒入泡冬菇的水

8.小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝(瘦肉提前切丝用油、盐、生粉抓拌后腌10分钟以上;冬菇用温水泡发至软身)

冬菇肉丝煮日本豆腐cP.jpg

9.倒入2汤匙左右的鲍汁

10.放入葱白段,翻炒均匀

冬菇肉丝煮日本豆腐an.jpg

11.放入煎好的日本豆腐

12.不要翻动,直接提起平底锅,晃动几次,就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合,煮至酱汁浓稠即可(试一下味道,如果不够味的可以放一点盐或者生抽)

冬菇肉丝煮日本豆腐eP.jpg

冬菇肉丝煮日本豆腐Lj.jpg

冬菇肉丝煮日本豆腐Cs.jpg

冬菇肉丝煮日本豆腐Em.jpg

烹饪技巧

1、切的时候从中间切成两半,轻轻拉起包装袋就可以倒出豆腐,再根据自己的喜欢切成合适的大小。

2、日本豆腐可以粘生粉再煎,也可以不粘,看个人喜欢吧,保险起见,我还是喜欢粘一点生粉。

3、油不要放多,特别是不粘锅的话,只需用厨房纸擦一层油即可;当然,你喜欢有油炸的感觉那也可以放多点油。

4、锅要烧得比较热再下豆腐,煎的过程保持中火,这样比较容易煎至定型,火太小的话不容易煎至金黄定型。不要着急翻动,煎至晃动平底锅,豆腐可以移动的时候就可以翻面。我是用筷子来夹着翻面的,主要不过分用力是不会烂的。

饮食小常识

        日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

菜品特色

        曾经很喜欢吃饭店做的日本豆腐煲,粘了生粉经过油炸的日本豆腐鲜嫩美味。我自己不想开油锅,用平底锅煎至定型后煮同样也不会碎烂。

冬菇肉丝煮日本豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

冬菇肉丝煮日本豆腐的讨论

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评论排序: 最新 最热
  • 阿建傻傻

    [随意吐槽]没买到冬菇,配的兰花菜,老婆说味道鲜美

    2016-04-17 13:09:20来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • [随意吐槽][~e.ka~]今天照着做了一下,真的很好吃耶!既简单又好吃,赶快试试吧!

    2012-09-13 12:10:00来自 美食杰 回复 0
  • 米线

    [随意吐槽][~e.sq~]

    2011-09-17 20:35:01来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]今天照着做了一下,真的很好吃耶!既简单又好吃,赶快试试吧!

    2011-08-08 16:31:59来自 美食杰 回复 0