冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤

by 煮妇小食光 · 34039 收藏 · 167615 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
冬瓜200克 猪肉馅300克 4人份
辅料 others
生抽4茶匙 豆腐50克 50克 1小段 鸡汁2勺 水淀粉4茶匙 食盐1茶匙 鸡蛋1个 植物油2汤匙 香菜2根 1小块 黑胡椒粉1/2茶匙 适量
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煮妇小食光
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老家的亲戚来,给抱了两个自家种的大冬瓜,很大个,看着又喜又忧,冬瓜性寒,能养胃生津,清降胃火,它没有脂肪,热量又低,还有可以抑制糖份转化成脂肪的丙醇二酸。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜,久食还可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,保持形体健美。
  吃冬瓜挺好的,只是,这一个大冬瓜呀,一切开就要赶紧吃完呐,放久了会坏,所以,这几天都在吃冬瓜!上次做了大虾炖冬瓜,这次再来个冬瓜丸子汤。冬瓜丸子汤味道很好,用了豆腐藕蓉做的肉丸,口感清爽鲜香不油腻,老少皆宜。

冬瓜丸子汤的做法

步骤 step

1

冬瓜丸子汤的步骤

准备好猪肉馅

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2

冬瓜丸子汤的步骤

豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉

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3

冬瓜丸子汤的步骤

鲜藕去皮剁成细蓉

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4

冬瓜丸子汤的步骤

鸡蛋一个打入碗中

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冬瓜丸子汤的步骤

葱姜切成末

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冬瓜丸子汤的步骤

将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲

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7

冬瓜丸子汤的步骤

加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

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冬瓜丸子汤的步骤

冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取

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冬瓜丸子汤的步骤

冬瓜处理好后切厚片

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冬瓜丸子汤的步骤

冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸

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冬瓜丸子汤的步骤

待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟

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冬瓜丸子汤的步骤

加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅

冬瓜丸子汤的成品图

冬瓜丸子汤成品图
冬瓜丸子汤成品图
冬瓜丸子汤成品图

冬瓜丸子汤的烹饪技巧

技巧 tips

  如果不是为了卖相,香菜提前放最好,香味能融进菜和汤里,不过就是出锅的时候软塌塌的不太好看而已。

冬瓜丸子汤讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.56

多吃
糖尿病人群
180.6
大卡

少吃
减肥人群
18.1

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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