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冬瓜老鸭汤的做法

冬瓜老鸭汤

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斯佳丽

菜谱:1118 / 关注:0 / 粉丝:16914 冬瓜老鸭汤的原文 / 2012-11-30 / 人看过
用料

主料

调料

冬瓜老鸭汤的做法

1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入; 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

冬瓜老鸭汤QS.jpg

2.在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒; 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

冬瓜老鸭汤vh.jpg

3.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山;大火煮开后文火煮上三十分钟

冬瓜老鸭汤eV.jpg

4.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块; 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

冬瓜老鸭汤OJ.jpg

冬瓜老鸭汤DJ.jpg

烹饪技巧

1、鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻;

2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;

3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油;

4、煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟;

5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

冬瓜老鸭汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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