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冬瓜蛤蜊汤的做法

冬瓜蛤蜊汤

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悠哈厨房

菜谱:1250 / 关注:296 / 粉丝:30146 2014-10-15 / 人看过

蛤蜊是非常常见的一种海鲜贝类,吃法也有很多种,在青岛管蛤蜊叫嘎啦,最喜欢吃的莫过于用嘎啦炖汤,鲜美无比,配上冬瓜,撒点香菜,一碗热腾腾的海鲜汤做成了。而且无油呦,健康又美味!

用料

主料

辅料

冬瓜蛤蜊汤的做法

1.

买回的蛤蜊是已吐过沙的,用流水冲洗干净即可

2.

蒸锅放水,放上篦子,把蛤蜊放在篦子上,放上葱姜块,中火蒸5-10分钟

3.

开锅5分钟之后,要开盖看看,看到蛤蜊有开口的,马上夹出来

4.

开口的蛤蜊放碗里晾凉,凉后取出蛤蜊肉,待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后,倒出清澈的汤,待用

5.

冬瓜去皮和籽,洗净,切片;鸡蛋打散

6.

另起一锅,倒入清澈的蛤蜊汤,大火烧开;倒入冬瓜,烧开,煮至冬瓜略变透明

7.

倒入蛤蜊肉,再煮开

8.

淋入蛋液煮开,加食盐调味,淋少许的香油,盛出即可享用

冬瓜蛤蜊汤成品图

冬瓜蛤蜊汤成品图
冬瓜蛤蜊汤成品图
冬瓜蛤蜊汤成品图

烹饪技巧

  蒸蛤蜊不要时间长,以免蒸老了。

冬瓜蛤蜊汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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