回到顶部
山药排骨汤的做法

山药排骨汤

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
补肾
润肺
滋肾益精
降血糖
延年益寿
助消化

摩西膳坊GODOFMERCY

菜谱:144 / 关注:6 / 粉丝:4850 2015-02-26 / 人看过

山药排骨汤作为传统的家常菜。已经广泛流传,各路的食神都有一套私家秘方,同样的食材,用不同的方法,炖出来的汤品各有千秋,味道都是极其鲜美的。山药具有益志安神、延年益寿、滋肾益精等功效;排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。

用料

主料

辅料

山药排骨汤的做法

1.

准备猪排骨500克、山药300克、枸杞30粒、小葱一支

2.

将排骨洗净切成5厘米长的块,锅中置水烧开,把排骨放入沸水中焯烫去浮沫,捞起洗净沥干水分

3.

戴上手套削去山药皮;如果直接用手拿着山药,山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑,抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁,这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫,去浮沫洗净

4.

焯水洗净的排骨放进炖锅里

5.

往炖锅中放进一个生姜

6.

往排骨里加入几滴白醋,可以促使排骨中的钙质释放出来后,溶入到汤汁中里,使山药排骨汤味道更加鲜美

7.

加进1勺料酒

8.

先将排骨炖至5成熟,放进洗净切块的山药,并注满纯净水到炖盅里,按下煲汤键炖2小时

9.

炖好的山药排骨汤盛入汤碗里,撒进枸杞

10.

汇进切好的葱花

11.

放进1勺盐

12.

1勺鸡精

13.

加进1勺胡椒粉

14.

咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版,山药焯水后炖出的汤品很清爽,喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口~由GODOFMERCY原创。 内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士

山药排骨汤成品图

山药排骨汤成品图
山药排骨汤成品图
山药排骨汤成品图

烹饪技巧

1、锅中置水烧开,把排骨放入沸水中焯烫去浮沫,捞起洗净沥干水分;
2、往排骨里加入几滴白醋,可以促使排骨中的钙质释放出来后,溶入到汤汁中里,使山药排骨汤味道更加鲜美;
3、戴上手套削去山药皮;如果直接用手拿着山药,山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒;
4、山药去皮切块后特别容易发黑,抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起;
5、山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁,这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫,去浮沫洗净。

山药排骨汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

山药排骨汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热