“东北内蒙这边蘸酱菜是很多家庭桌上的“常见菜”,做法简单,搭配多样,健康营养还省事,牛羊肉吃多了,来盘爽口的蘸酱菜,别提有多美了”
用料准备好肉馅和黄豆酱,黄豆酱一定别买黑色的那种,不好看也不好吃
锅中放适量油,倒入肉馅炒散,加入少量花椒面
待肉馅炒至微焦时,倒入黄豆酱与肉馅翻炒
小火慢炖5分钟左右
盛起来,黄豆酱本身咸,无需再放盐等调味料
准备配菜,葱切小段再切丝
红椒切丝
黄瓜切丝
绿豆芽焯2-3分钟后捞出
菠菜焯3分钟左右捞出过凉水捏出水分切成段,不要切太碎,揉成团装盘
豆皮切成均匀的方块状 不要太小,会卷不下菜
装盘后真的很好看
用菜蘸酱吃或者用豆皮抹完酱再卷菜一起吃 简直人间美味啊
凡是可以生吃的青菜都可以搭配和更换,纯蘸酱吃的,黄瓜都不用切,直接黄瓜蘸着吃就好;黄豆酱的选择很重要!
东北蘸酱菜 营养省事又爽口的讨论