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东北硬菜~锅包肉的做法

东北硬菜~锅包肉

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BRUNO中国

菜谱:31 / 关注:1 / 粉丝:224 2020-11-20 / 人看过

喜欢吃东北菜锅包肉不?常常在餐馆吃到过酸,过甜,或者过柴的肉,表示让你们见识一下正宗锅包肉,哈哈,来和我一起学啦

用料

辅料

东北硬菜~锅包肉的做法

1.

1.500g里脊肉切成均匀的肉片,洗去血水后,加一勺料酒、一勺盐,抓匀腌制5分钟。

2.

2.200g土豆淀粉加300g水泡五分钟(不用搅和它!),沥干水分,加一勺食用油,放入里脊,使它完全包裹住肉,淀粉液一定调成这样审的,要不然炸出来的效果不好。

3.

3.料汁是45g醋、30g糖、10g生抽、10g水,喜欢酸味可以多加一点醋,因为它会挥发!

4.

4.配菜:葱姜胡萝卜切丝,蒜切片,香菜切段。

5.

5.起锅烧油,湿润筷子冒大泡后,下肉片。

6.

6.微黄、定型后捞出,油温再次升高后复炸至酥脆。

7.

7.锅留底油,下入料汁,熬至粘稠后,下肉和配菜,翻炒均匀后出锅开吃。

东北硬菜~锅包肉成品图

东北硬菜~锅包肉成品图
东北硬菜~锅包肉成品图
东北硬菜~锅包肉成品图
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