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东北小炒肉的做法

东北小炒肉

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菜谱:214 / 关注:0 / 粉丝:2872 东北小炒肉的原文 / 2013-03-29 / 人看过
用料

辅料

调料

东北小炒肉的做法

1.准备材料,芹菜50克,蒜50克,五花肉250克

2.五花肉片洗净后放入容器中,加入盐1克;料酒5克,酱油5克腌制1分钟,将芹菜切小段,蒜切成片

东北小炒肉oi.jpg

3.开水焯肉片,入锅后变色即可捞出,不到半分钟

东北小炒肉VA.jpg

4.锅中倒宽油烧到六成热,放入焯水后的肉片,炸制表面微黄,大约半分钟,捞出

东北小炒肉HD.jpg

5.锅中放入植物油爆香蒜片,芹菜然后倒入肉片,调入盐2克、酱油5克、料酒5克、鸡精3克、炒匀后出锅

东北小炒肉xO.jpg

东北小炒肉Yb.jpg

东北小炒肉RA.jpg

烹饪技巧

1、热洗:锅中开水洗肉片,不等水开,变色立即捞出,去污彻底还去油。

2、热油:用六成热油温炸制,可以将肉片所含的油脂炸出,还能高温杀菌。

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