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东北酸菜炖排骨的做法

东北酸菜炖排骨

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刘大花266

菜谱:508 / 关注:51 / 粉丝:118535 2017-11-28 / 人看过

酸菜是东北人冬天必备的美食,小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜,然后变换各种吃法:酸菜炖排骨、酸菜饺子、酸菜炒粉。不管怎么吃,都是满满的幸福感。现在已经很少有人积酸菜了,很感谢美食杰寄来的酸菜试用。吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道。

用料

主料

辅料

东北酸菜炖排骨的做法

1.

先晒一下农家酸菜,好吃极了!

2.

所有配料准备好。

3.

排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。

4.

锅内倒入适量油,加入葱姜大料爆香。

5.

加入排骨继续翻炒片刻。

6.

加入酸菜,倒入料酒,再次翻炒片刻。

7.

一次性倒入基本没过所有材料的水,放入冻豆腐,轻轻翻拌。

8.

大火烧开后转小火炖40-60分钟,排骨熟烂即可。

9.

加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐,搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。

10.

盛出,可以撒些葱花香菜叶等。

东北酸菜炖排骨成品图

东北酸菜炖排骨成品图
东北酸菜炖排骨成品图
东北酸菜炖排骨成品图
东北酸菜炖排骨成品图

烹饪技巧

1. 吃时可以蘸食蒜酱。
2. 部分水换成高汤会更好喝。
3. 粉丝要提前泡软。

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