东北酸菜炖排骨的做法

东北酸菜炖排骨

by 刘大花266 · 60 收藏 · 91033 浏览
工艺
口味 家常味
时间 2小时
难度 中级掌勺
主料 main
酸菜500克 排骨500克
辅料 others
冻豆腐200克 粉丝一把 姜片3片 料酒10毫升 一勺 食用油适量 30克 大料 3粒
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刘大花266
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酸菜是东北人冬天必备的美食,小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜,然后变换各种吃法:酸菜炖排骨、酸菜饺子、酸菜炒粉。不管怎么吃,都是满满的幸福感。现在已经很少有人积酸菜了,很感谢美食杰寄来的酸菜试用。吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道。

东北酸菜炖排骨的做法

步骤 step

1

东北酸菜炖排骨的步骤

先晒一下农家酸菜,好吃极了!

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2

东北酸菜炖排骨的步骤

所有配料准备好。

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东北酸菜炖排骨的步骤

排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。

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4

东北酸菜炖排骨的步骤

锅内倒入适量油,加入葱姜大料爆香。

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东北酸菜炖排骨的步骤

加入排骨继续翻炒片刻。

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东北酸菜炖排骨的步骤

加入酸菜,倒入料酒,再次翻炒片刻。

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东北酸菜炖排骨的步骤

一次性倒入基本没过所有材料的水,放入冻豆腐,轻轻翻拌。

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东北酸菜炖排骨的步骤

大火烧开后转小火炖40-60分钟,排骨熟烂即可。

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东北酸菜炖排骨的步骤

加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐,搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。

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东北酸菜炖排骨的步骤

盛出,可以撒些葱花香菜叶等。

东北酸菜炖排骨的成品图

东北酸菜炖排骨成品图
东北酸菜炖排骨成品图
东北酸菜炖排骨成品图
东北酸菜炖排骨成品图

东北酸菜炖排骨的烹饪技巧

技巧 tips

1. 吃时可以蘸食蒜酱。
2. 部分水换成高汤会更好喝。
3. 粉丝要提前泡软。

东北酸菜炖排骨讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

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控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.12

多吃
糖尿病人群
102.6
大卡

少吃
减肥人群
8.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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