东北地三鲜的做法

东北地三鲜

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工艺
口味 家常味
时间 未知
难度 未知
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主料:土豆180克、茄子180克、青椒100克、炒的时侯放1/4小匙盐调料A:砂糖1茶匙、生抽2大匙调料B:玉米淀粉1茶匙、水3大匙做法:1、锅内热约4大匙油,大火烧至热。2、将土豆块放入,煎至两面金黄色。3、放入茄子块,

东北地三鲜的做法

主料:

土豆180克、茄子180克、青椒100克、炒的时侯放1/4小匙盐

调料A:砂糖1茶匙、生抽2大匙

调料B:玉米淀粉1茶匙、水3大匙

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做法:

1、锅内热约4大匙油,大火烧至热。

2、将土豆块放入,煎至两面金黄色。

3、放入茄子块,转中火。

4、中火煎至茄子表面金黄色。

5、放入1/4小匙盐。

6、转小火,盖上锅盖焖,时常翻动一下。

7、将调料A和调料B分别用碗装好。

8、当茄子变软身时,开锅盖放入青椒块。

9、倒入调料A,翻炒至均匀上色后再炒约3分钟,让土豆,茄块吸收酱的味道

10、最后临出锅里倒入调料B勾芡即可。

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制作心得

1、大火煎的时侯要常翻动一下。盖上锅盖焖的时侯也要常翻动一下。

2、用平底锅做这道菜,就是要让茄块和土豆块受热均匀,容易煎至金黄色。

3、焖的时侯下点盐,就可以减少茄子吸油的程度

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原文地址

东北地三鲜讨论

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