东北汆白肉

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工艺汆

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

五花肉250克 酸白菜150克 3人份

辅料 others

粉条50克 韭菜10克 腐乳(红)20克 腌韭菜花15克

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创建时间：2012-05-29
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食材：主料：猪肋条肉（五花肉）(250克) 酸白菜(150克) 辅料：粉条(50克) 调料：香菜(15克) 韭菜(10克) 腐乳（红）(20克) 盐(3克) 腌韭菜花(15克) 味精(3克) 辣椒油(15克) 花椒(3克)@1@带皮猪五花肉先用明火烧黄，

东北汆白肉的做法

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带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净

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锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉

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把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片

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酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里

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粉条用水发好，用刀断开，备用

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香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用

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勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成

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本菜是低盐食品，健康之选

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

名称 NRV/100g 营养/100g: {{item.desc}}

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