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地三鲜的做法

地三鲜

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小食刻

菜谱:61 / 关注:1 / 粉丝:593 2019-04-09 / 人看过

地三鲜是哪三鲜?吃过这道菜的朋友,再听到这个名字,第一反应就是吞口水,因为,它真的很鲜!它不仅鲜,还是绝对的下饭神器,一道素菜做出来竟然比肉还香?今天就让我来给你们揭秘这道东北名菜!

用料

辅料

地三鲜的做法

1.

土豆削皮、切块

2.

切块的土豆泡水里防止氧化变黑

3.

辣椒切块

4.

茄子切块

5.

大蒜、生姜切末

6.

油温6-7成热放入土豆,炸之前先将土豆表面的水分擦干

7.

土豆比较难炸熟,要用中火慢慢炸至表面金黄捞出

8.

继续放入辣椒

9.

辣椒不用炸太久,大约十几二十秒就好了

10.

放入茄子

11.

炸至表面金黄捞出

12.

所有的食材炸好后放入盘中滤油

13.

热锅冷油,放入蒜末、姜末炒香

14.

放入豆瓣酱炒香

15.

放入适量的水,烧开

16.

放入糖、盐、生抽拌均匀

17.

放入水淀粉(淀粉加水搅拌均匀)

18.

放入所有的食材

19.

翻炒均匀

20.

装盘

21.

完成

地三鲜成品图

地三鲜成品图

烹饪技巧

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