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丁丁炒面的做法

丁丁炒面

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菜谱:2212 / 关注:22 / 粉丝:48004 2019-07-16 / 人看过

丁丁炒面是新疆一道美食,我们在三亚度假期间,点了一份新疆餐厅的外卖,真的超好吃。 因为家里有小孩不吃辣,我把辣椒去掉了,但是吃的时候自己拌了些韩式辣酱,超级美味。

用料

主料

辅料

丁丁炒面的做法

1.

食材都准备好,150克面粉大概需要75克左右的水水。

2.

牛肉切成末,姜蒜切末,青辣椒、洋葱、西红柿都切成花生米大小,所有的配菜都处理好了。

3.

面粉里加入水,用筷子拌成絮状后再用手揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟左右,面团会变得更加光滑。

4.

将面团放在撒了干粉的面板上,用擀面杖擀成稍微有点厚度的面片。

5.

将面片先切成条状,再切成小丁。

6.

倒入一锅水,烧开后加入少许盐,将切好的面片倒入锅中,煮至浮起。

7.

煮好的面片捞出来控干水备用。如果夏天喜欢吃凉的,可以过一下凉水。

8.

热锅放油,爆香葱姜蒜,将牛肉粒倒入锅中煸炒至变色。

9.

放入西红柿翻炒,可以适当加一点点水,让西红柿丁更软口。

10.

加入洋葱丁和青椒丁翻炒,放入生抽、盐、五香粉调味。 喜欢吃辣的,可以加一点辣椒酱,或把青椒换成绿辣椒。

丁丁炒面成品图

丁丁炒面成品图
丁丁炒面成品图
丁丁炒面成品图
丁丁炒面成品图

烹饪技巧

做面丁的面团,软硬随意,根据自己的喜好来调节,面丁的面片做起来特别简单,不用发酵,也不用久揉,能成团就可以了,大家如果还是嫌自己做面丁麻烦,那就买很粗的手擀面煮熟后切成丁,不过口感稍微差了些。

丁丁炒面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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