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低卡铁火丼的做法

如疏

菜谱:64 / 关注:2 / 粉丝:148 低卡铁火丼的原文 / 2013-04-18 / 人看过
用料

辅料

调料

低卡铁火丼的做法

1.大豆拉丝蛋白用清水泡发至透(我是前一天晚上泡发,第二天用)

2.金针菇、杏鲍菇切片再成丝,最后切成黄豆大的粒

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3.大锅里倒入3杯开水,垫块纱布,把放菇粒的容量放入

4.盖盖儿蒸12分钟至变一半左右

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5.将锅内放入大豆拉丝蛋白大片、红烧汁、蚝油、冰糖1茶匙、红曲粉和100毫升水

6.中火煮开,小火收汁,中间可轻轻翻动,以利于收汁均匀

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7.山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥备用;蒸好的菇粒拔到碗里

8.将烧好的大豆蛋白摆入碗内,在顶部放上海苔丝,旁边摆山葵泥即可

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烹饪技巧

1、糖最好用冰糖,可以使色泽更亮,味道也更醇甜;

2、素蠔油也可用鲜味酱油替代,红曲粉可以淘宝或农贸市场调味料处找到;

3、山葵也可网购,当然用易得的管状包装的辣根一样风味足足,也叫青芥辣的,也叫瓦萨比,这个在超市很易寻得。

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