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地锅鸡的做法

地锅鸡

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原文 / 2012-02-09 / 人看过
用料

辅料

调料

地锅鸡的做法

1.鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP,剁成块,香菇和土豆切块备用

2.热锅入油,油要多一点,这样才香

3.放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味

地锅鸡Ko.jpg

4.然后放入鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐调味

5.炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后

6.倒入没过鸡块的清水,加入土豆,大火煮开,改中火慢炖

地锅鸡Kh.jpg

7.这空档我们就可以来和面了,我做了荞麦饼和小麦饼

8.不用发酵粉,做死面饼就可以的

9.和好的面,干湿度要合适,以不沾手为宜

地锅鸡Mc.jpg

10.然后分成若干个小剂子

11.用手把面剂子压扁,捏成大小厚薄适度的面饼

12.把薄饼,依次帖在锅的四周,饼的一半要浸在汤汁里

地锅鸡Wl.jpg

13.盖上锅盖,中小火再炖10分钟,饼熟了就可以开吃了

14.喜欢汤汁多的,可以把饼翻一下,让两面都吸满汤汁

15.精华都在饼上啊,打开锅盖,满屋飘香

地锅鸡Uh.jpg

地锅鸡jb.jpg

地锅鸡eo.jpg

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