地瓜千层酥的做法

地瓜千层酥

by 茉莉甜地 · 0 收藏 · 16213 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉360克 红薯350克 3人份
辅料 others
色拉油15克 105克 白砂糖35克 黄油130克
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茉莉甜地
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千层地瓜酥可以当点心,茶点,是不错的选择。找个密封的罐子装起来可以保存5天。地瓜千层酥,每一口都是酥脆可口,你一定不想错过!地瓜我也是挺爱吃的,除了蒸着吃外,现在设备进步了可以多换几个花样来吃,既美观又可口,地瓜的好处很多, 保持血管弹性、通便秘;秋天也可以多吃地瓜,又养生又能防秋燥。

地瓜千层酥的做法

步骤step

1

把地瓜洗净去皮,切成发等厚度的薄片(薄厚最好要差不多,这样才会一起熟)放入蒸锅,蒸20分钟

步骤step

2

把水油皮(面粉200克 、黄油50克、砂糖15克 、水105克)的面粉倒在锅里,加入糖、黄油、水,揉成面团

步骤step

3

揉好的面团,放在室温松弛,水油皮就做好了

步骤step

4

另拿一个锅,倒入油酥皮材料(低筋面粉160克 、黄油80克)

步骤step

5

揉3分钟, 油酥皮就做好了(如图8)

步骤step

6

水油皮与油酥皮,放一起松弛20分钟

步骤step

7

将蒸好的地瓜取出,放凉,让水份蒸发掉,然后把地瓜捣成泥

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8

往地瓜泥中加入油15克、糖20克均匀的搅拌

步骤step

9

将水油皮分成35克,油酥皮30克,地瓜泥30克

步骤step

10

取一个水油皮把油酥皮包起来,收口,搓圆

步骤step

11

把搓好的团子,用手掌压平,再用擀面杖擀成薄薄的长条

步骤step

12

把擀好的长条从上卷下来,卷好竖起来,用手掌向下压平

步骤step

13

将皮压成大约5CM的小片,这样就可以包馅了

步骤step

14

千层皮包着地瓜馅,也是要是间不能有空气,包紧,最后收口

步骤step

15

包好的千层地瓜酥准备上烤箱了,上下火,180度,烤25分钟,即可出炉

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
32.83

不吃
糖尿病人群
224.7
大卡

少吃
减肥人群
1.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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