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鲷鱼烧的做法

鲷鱼烧

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吃货吖头

菜谱:189 / 关注:1 / 粉丝:3014 2017-07-24 / 人看过

鲷鱼烧(日语:たい焼き)是一种源自日本东京的点心,主要以鸡蛋牛奶面粉制作的小食,所作成的形状像鲷鱼的和果子,衍生自今川烧。

用料

鲷鱼烧的做法

1.

鸡蛋中直接加入白糖搅拌均匀。

2.

蛋液搅打均匀后加入蜂蜜和牛奶继续搅打。

3.

加入玉米油搅打均匀。

4.

加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。

5.

把面糊搅拌均匀至无干粉,盖保鲜膜静置30分钟。

6.

红豆沙平均分成18g一份,稍微按扁。

7.

鲷鱼烧模具用刷子把两面鱼形内壁涂少量食用油。

8.

模具放到灶具上开最小火,倒入适量面糊,放一块红豆沙在面糊上。

9.

然后马上接着倒入面糊,可以覆盖红豆沙以及其他地方,盖上盖子,捏住把手,翻转。

10.

用小火两边各烧1分钟左右,开盖观察上色情况,烤成金黄色即可。

鲷鱼烧成品图

鲷鱼烧成品图
鲷鱼烧成品图
鲷鱼烧成品图
鲷鱼烧成品图

烹饪技巧

1.这个配方能做20只鲷鱼烧。
2.配方量大,可以减半。
3.注意观察上色情况,很容易就过火了。

鲷鱼烧的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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