鲷鱼烧的做法

鲷鱼烧

by 木予的烘焙时光机 · 6 收藏 · 17863 浏览
工艺
口味 甜味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
低筋面粉100克 鸡蛋2个 牛奶30克 细砂糖27克 红豆沙100克 3人份
辅料 others
蜂蜜10克 1.5克 泡打粉2克 玉米油10克
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木予的烘焙时光机
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鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心,主要以面粉、砂糖、牛奶与泡打粉为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子。

鲷鱼烧的做法

步骤 step

1

鲷鱼烧的步骤

将鸡蛋敲入,加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料

步骤 step

2

鲷鱼烧的步骤

用蛋抽搅拌均匀;

步骤 step

3

鲷鱼烧的步骤

泡打粉加入低筋面粉中,过筛到面糊中,搅拌均匀

步骤 step

4

鲷鱼烧的步骤

搅拌成均匀光滑的面糊,盖上保鲜膜,静置25分钟;

步骤 step

5

鲷鱼烧的步骤

鲷鱼烧模具抹油,将面糊挤入模具中, 中间放入红豆沙

步骤 step

6

鲷鱼烧的步骤

然后用面糊将豆沙覆盖住,合上盖子; 燃气灶最小的火力加热1分钟,然后翻转模具小火1分钟,最后关火焖半分钟即可打开模具,放在架子上散热。

鲷鱼烧的成品图

鲷鱼烧成品图
鲷鱼烧成品图
鲷鱼烧成品图
鲷鱼烧成品图

鲷鱼烧的烹饪技巧

技巧 tips

1、每次下面糊,模具一定到用凉水冲洗一下降温。这样做是防止模具太热,面糊下去的时候受热太快,导致面糊受热不均匀。
2、鲷鱼烧有颜色过渡的为模具抹油版,无颜色过渡的则为无抹油处理版。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.64

不吃
糖尿病人群
254.5
大卡

少吃
减肥人群
5.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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