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电饭锅版红枣糕  宝宝辅食食谱的做法

电饭锅版红枣糕 宝宝辅食食谱

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宝宝辅食达人

菜谱:1168 / 关注:1 / 粉丝:44991 2018-11-27 / 人看过

参考月龄:13个月以上
颜色红润,温润绵软,浓郁香气还具有激发食欲的作用,一定会让宝宝欲罢不能!
步骤也简单得很,不用打发鸡蛋,面糊拌匀就可以了,成功率非常高~就算是厨房小白在宝宝面前,也可以秒变大厨哦。

用料

电饭锅版红枣糕 宝宝辅食食谱的做法

1.

参考月龄:13个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:低筋面粉200克、红枣100克、奶粉20克、红糖20克、酵母2克、鸡蛋2个、白芝麻2克
操作时间:50分钟
难度分析:初级

2.

红枣沸水浸泡20分钟泡软。

3.

红枣泡好取出剥皮,切小丁备用。

如果大枣不容易剥皮,偷懒用刀直接把皮切掉!然后再顺着枣核儿把果肉给切下来,这种方法就非常省事儿啦。

4.

枣丁中加入80克清水,继续上锅蒸15分钟。

5.

取出后,用小勺子捣成泥。

6.

准备好的枣泥中加入红糖、奶粉、酵母。

因为红枣本身已经很甜了,所以这个方子我做了最大程度的减糖处理。

另外,用红糖最主要是想让成品颜色更加漂亮,所以没有红糖的话,全部换成细砂糖也没有问题。

7.

打入2颗鸡蛋,搅拌均匀。

8.

继续加入低筋面粉,搅拌均匀。

我这里用的是低筋面粉,做出来的发糕会更加的松软。用普通中筋面粉也可以的~

9.

用筷子搅拌成黏糊状,提起可自然流挂。

10.

电饭锅刷一层薄薄的植物油,这样蒸完后比较容易脱模。

枣面糊倒入锅中,用刮刀铺满整个锅底,并把表面稍稍抹平整。

11.

盖上电饭锅盖,发酵至1.5倍大。

如果发酵不熟练,建议姐妹们做标志,比如记下发酵前的高度,明确发酵后应该到的高度,这样就可以提高成功率了。

冬天天气冷,发酵需要的时间会长一些,一定要耐心点儿,慢慢等。

12.

发酵好的面团上面撒上一些芝麻或者葡萄干、蔓越莓干做装饰。

13.

电饭煲选择蒸炖功能30分钟。

每个电饭煲功能都不一样。如果你家的电饭煲没有“蒸炖”的功能,可以直接按煮饭键,时间也是30分钟。

有些电饭煲中途会跳键,没有关系,重新按煮饭键就好,确保煮的时间是大概30分钟就行。

14.

继续焖10分钟,发糕蒸好后,也可以在锅里焖几分钟再揭盖出锅,这样效果更好。

蒸锅版:如果不想用电饭锅,想用蒸锅蒸的话,只要把面糊放在容器里,盖上保鲜膜发酵1.5-2倍大,然后冷水上锅蒸20-25分钟,具体时间要看容器大小,再闷盖5分钟就可以了,怎么方便怎么来。

15.

枣糕出锅了,切成适合宝宝的大小,趁热吃最香!
发糕里面经过发酵会出现较多的气孔所以会非常蓬松,柔软好嚼,特别适合锻炼宝宝的咀嚼能力。
如果一次吃不完,可以用密封罐装好冷藏,吃的时候拿出来热一下。冷藏的话放2~3天没有问题。

电饭锅版红枣糕 宝宝辅食食谱成品图

电饭锅版红枣糕  宝宝辅食食谱成品图
电饭锅版红枣糕  宝宝辅食食谱成品图

烹饪技巧

君君小提示:
每个电饭煲功能都不一样。如果你家的电饭煲没有“蒸炖”的功能,可以直接按煮饭键,时间也是30分钟。
有些电饭煲中途会跳键,没有关系,重新按煮饭键就好,确保煮的时间是大概30分钟就行。

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