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电饭煲版嫩滑鸡蛋羹的做法

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11231 电饭煲版嫩滑鸡蛋羹的原文 / 2015-12-17 / 人看过

为啥说拯救宿舍狗呢?因为经常会收到私信,要么说自己还在上学住宿舍,唯一能用的小家电就是电饭煲;要么说自己还是单身条件简陋,只有一台电饭煲;或者说自己想学做饭,可是只用过电饭煲煮米饭…我总结了一下,虽然环境条件各不相同,但有一个共同特点,就是大家多少都会用电饭煲,那其实,足够了。

因为也曾经在宿舍用小饭煲折腾过银耳汤、地瓜粥,因为也曾经在房东的小厨房用饭煲做过不少花样面食、菜式,所以每次收到这样的询问,都会有一种亲切感,勾起我许多回忆,恨不得立即告诉你,我当年是怎么折腾的。
口说无凭,有图有真相才好,于是决定自己先做起来,顺带回忆当年在宿舍与宿管阿姨斗智斗勇做美食的快乐。作为家家必备的小家电,如今的饭煲功能越来越多了,只要用心发现,其实能做的花样非常多。

今儿这个鸡蛋羹,就是饭煲出品,小饭煲没有蒸帘,但没有条件我们可以自己创造条件,碗下面垫个杯子盖,保证碗不要接触到水就好,这样蒸出的蛋羹不容易有蜂窝。要蒸出滑嫩蛋羹,一定不要不舍得加水,一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑度,混合后的蛋液再过筛,口感就更加细腻了。

如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”等功能都可以,因为我们的目的是要靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈,赶紧去蒸一碗吧。

用料

辅料

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹的做法

1.

鸡蛋打散、搅打均匀,小葱切碎;

2.

蛋液中加入等重的清水;

3.

搅匀后过筛;

4.

能量土锅中加入适量清水,放入杯盖;

5.

将盛有蛋液的碗放在杯盖上,盖上盖子,选择功能“鸡蛋羹”;

6.

程序结束后,小心取出鸡蛋羹;

7.

淋上生抽和香油,撒上葱花即可。

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹成品图

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹成品图
电饭煲版嫩滑鸡蛋羹成品图
电饭煲版嫩滑鸡蛋羹成品图

烹饪技巧

1. 由于小的能量土锅没有蒸笼,所以放入杯盖,避免碗接触到水,如果饭煲有蒸笼,则将碗放入蒸笼即可;
2. 蛋液中加入一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑口感;
3. 蛋液过筛后口感会更加细腻;
如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以,因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈。

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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