灯影猪肉松的做法

灯影猪肉松

by 亮晶晶妈A · 451 收藏 · 20980 浏览
工艺 烘焙
口味 香辣味
时间 2小时
难度 初级入门
主料 main
猪后腿肉900克 5人份
辅料 others
色拉油80克 料酒适量一勺 蚝油二勺 白芝麻50克 红糖20克 老抽12克 花椒5克 香油20克 100克 精盐6克 绵白糖30克 香叶5片 生抽20毫升 辣椒(红,尖,干)4个 30克 八角2个
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亮晶晶妈A
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大家平时用面包机做原味肉松,今天来一个特别点的,就是做四川棒棒灯影猪肉,其实做法是超简单的,比外面买的味道比起来,也不差呢。主要还可以根据自己的口味调整一下。是一道值得推荐的美食。保证你好吃得停不下来呢。

灯影猪肉松的做法

步骤 step

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灯影猪肉松的步骤

食材准备,

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灯影猪肉松的步骤

将肉块上的一些筋皮去掉,

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灯影猪肉松的步骤

将后腿肉切小块,

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灯影猪肉松的步骤

放入水里焯一下 ,加入料酒与姜片,

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灯影猪肉松的步骤

放入肉块

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灯影猪肉松的步骤

去掉肉中的血沫及杂质,

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灯影猪肉松的步骤

面焯好水的肉放入加水的高压锅中,加入葱、姜、八角、花椒、红辣椒,香叶等调料,再加入适量料酒,大火烧开,

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灯影猪肉松的步骤

把火关小一点,再煮30分钟。

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灯影猪肉松的步骤

把煮好的肉晾干,冷却一下,把肉撕小(也可以把撕成小块的肉,放入保鲜袋内,

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灯影猪肉松的步骤

用擀面杖稍微敲打一下)

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灯影猪肉松的步骤

将肉块都处理成丝,备用,

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灯影猪肉松的步骤

肉松放好后,加入生抽、老抽、红糖、白糖、盐、色拉油、麻油

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灯影猪肉松的步骤

启动面包机果酱功能

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灯影猪肉松的步骤

第一个程序结束后的肉松,再加入蚝油二勺,

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灯影猪肉松的步骤

一个程序结束后,再次启动果酱功能,在最后十分钟内加入白芝麻,我是第二个程序提前20分钟结束的,放在平的烤盘上晒凉后,就可以装瓶子里了,随吃随取。

灯影猪肉松的成品图

灯影猪肉松成品图
灯影猪肉松成品图
灯影猪肉松成品图
灯影猪肉松成品图

灯影猪肉松的烹饪技巧

技巧 tips

由于是给孩子吃的,为了着色,我加了红糖及蚝油,减少了花辣油及辣椒的用量。
食材方便,大家不能吃猪肉的,可以改用牛肉做这道美食。
果酱功能是一小时二十分钟,在第二个程序时,开着盖子的,可以随时观察上色程度。
不比平时原味的肉松,这次多加了蚝油及食用油,比较干香好味。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.25

少吃
糖尿病人群
251.7
大卡

少吃
减肥人群
18.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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