灯影猪肉丝的做法

灯影猪肉丝

by 水晶月光 · 2 收藏 · 67716 浏览
工艺 干煸
口味 麻辣味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
猪肉(瘦)150克 3人份
辅料 others
食盐4克 八角1个 白糖4克 辣椒粉适量 花椒粉适量 白芝麻少许 豆豉酱2勺 黑胡椒少许 五香粉少许
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水晶月光
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既然汤渣是能吃的,还有营养,那么接下来的变废为宝才变的有意义了。如果你没有煲汤剩下的汤渣,但也想吃这样的零食,不要紧,买两块瘦肉来煮熟了也一样能做。

灯影猪肉丝的做法

步骤step

1

取煲汤剩下的瘦肉,如果事先没有煲汤就把瘦肉在水里煮透;

步骤step

2

汤渣肉随便一压就会碎,在案板上把肉碾碎,顺着纹理碾成丝最好;

步骤step

3

锅里放油(油量比炒菜多,比炸东西略少),油热后小火先炸一颗八角(这一步如果能用种类更多的香料煸香料油后过滤更佳)

步骤step

4

放入碾碎的瘦肉丝,用叉子压匀,让肉丝充分的浸在油里;

步骤step

5

前期肉丝水分大时火力可以不调的太小,把肉丝煸的有点变色了,就要改小火煸炒;

步骤step

6

加入豆豉辣酱和其他调味辣酱(如麻辣酱、涮涮辣酱等)

步骤step

7

充分翻炒,使肉丝和辣酱混合均匀;

步骤step

8

加入辣椒粉、花椒粉和白芝麻(根据口味还可以加入或换成黑胡椒粉、孜然粉、五香粉甚至咖喱粉等);

步骤step

9

如果前期加的辣酱够咸,最后可以省略盐,尝一尝如果咸味不够再补一点,将肉丝和所有粉状香料翻炒均匀即可出锅。

灯影猪肉丝讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
32.06

不吃
糖尿病人群
281.6
大卡

少吃
减肥人群
9.4

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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