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大枣司康的做法

大枣司康

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菜谱:394 / 关注:0 / 粉丝:4934 大枣司康的原文 / 2013-05-28 / 人看过

司康,是一款英式小点心,属于快速面包,其口感介于面包和饼干之间,外面酥脆,内里松软。传统司康是三角形状,以燕麦为主要原料,在浅锅中烘烤而成。演变至今,已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形,圆形、方形、菱形等均可。司康非常适合抹上果酱,搭配红茶一起食用。今天介绍的大枣司康,大枣味浓,营养丰富,具有补中益气,养血安神的功效,尤其适合女生食用哦。

用料

主料

调料

大枣司康的做法

1.大枣洗净

2.大枣去核,切小丁

3.将面粉、泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁混合

大枣司康eV.jpg

4.用手将其搓成小粒

5.鸡蛋和牛奶搅打均匀

6.将蛋液倒入粉粉内

大枣司康HG.jpg

7.搅拌成团

8.倒入大枣碎,搅拌成团

9.翻入冰箱冷藏半小时

大枣司康AC.jpg

10.将冷藏后的面团取出,案板撒低筋面粉,将其倒在案板上,用手轻轻将其按压,折叠,反复三次

11.滚圆

大枣司康sS.jpg

12.擀成厚约1-2里米的圆饼,用刀将其均分成8份

13.将其放入烤盘内

大枣司康mk.jpg

14.烤箱预热180度,司康表面刷鸡蛋液

15.送入烤箱烤20分钟(我的这个金色烤盘底比较厚,所以我是倒数第一层10分钟,倒数第二层20分钟,一共操作了30分钟)

大枣司康qX.jpg

大枣司康tO.jpg

大枣司康Cv.jpg

大枣司康kr.jpg

烹饪技巧

1、黄油一定要提前软化,这样搓起来容易;

2、大枣尽量挑选果肉厚的,甜度高的;

3、因为里面放的是泡打粉,所以无需等待发酵,直接进炉就可以了;

4、表面刷蛋液,可以帮助上色,颜色更美观;

5、面团比较稀,放入冰箱冷藏后,比较容易操作,感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉,无需过分揉搓,少叠几次即可;

6、烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑,指导温度在180度,20分钟。

大枣司康的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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