大枣司康

1.大枣洗净

2.大枣去核，切小丁

3.将面粉、泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁混合

4.用手将其搓成小粒

5.鸡蛋和牛奶搅打均匀

6.将蛋液倒入粉粉内

7.搅拌成团

8.倒入大枣碎，搅拌成团

9.翻入冰箱冷藏半小时

10.将冷藏后的面团取出，案板撒低筋面粉，将其倒在案板上，用手轻轻将其按压，折叠，反复三次

11.滚圆

12.擀成厚约1-2里米的圆饼，用刀将其均分成8份

13.将其放入烤盘内

14.烤箱预热180度，司康表面刷鸡蛋液

15.送入烤箱烤20分钟(我的这个金色烤盘底比较厚，所以我是倒数第一层10分钟，倒数第二层20分钟，一共操作了30分钟)

烹饪技巧

1、黄油一定要提前软化，这样搓起来容易；

2、大枣尽量挑选果肉厚的，甜度高的；

3、因为里面放的是泡打粉，所以无需等待发酵，直接进炉就可以了；

4、表面刷蛋液，可以帮助上色，颜色更美观；

5、面团比较稀，放入冰箱冷藏后，比较容易操作，感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉，无需过分揉搓，少叠几次即可；

6、烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑，指导温度在180度，20分钟。