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大盘鸡的做法

大盘鸡

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美姐姐的小资生活

菜谱:189 / 关注:5 / 粉丝:12900 2019-05-11 / 人看过

这道菜其实有很多争议 就是做的到底正不正宗的问题 个人觉得吧家常菜就是自己家里人喜欢的口味就好啦 这个才是最关键的吧 新收到的锅真的不错,三件套,一下子就三道菜了

用料

主料

辅料

大盘鸡的做法

1.

鸡的话最好选择三黄鸡,嫩一些,比较容易熟

2.

买回来以后剁掉鸡头和切掉鸡屁股哦 然后把余毛拔干净

3.

鸡肉剁成稍微大一点块哈,等会儿焯水的时候会缩水

4.

锅里上水,加入葱段,生姜片

5.

一大勺料酒搅拌均匀开始煮

6.

煮开以后看到上面没有,会出现很多浮沫 倒掉锅里的水,再用温水冲净浮沫沥干水鸡肉待用

7.

胡萝卜去皮切滚刀块

8.

土豆也一样,稍微大一些不然很容易就煮化掉了

9.

青椒切块

10.

冷锅入油,加入少许冰糖小火慢慢熬糖,期间锅铲可以压一下

11.

嗯哼,记住哦糖色不能太大火不然糊掉了会发苦的

12.

鸡块丢进去,,裹上糖色

13.

加入一大勺豆瓣酱

14.

炒匀,这个时候已经满屋子的香味儿啦

15.

加入干辣椒,八角,香叶,少许花椒继续炒香

16.

然后就是土豆块和胡萝卜也可以丢进去啦

17.

两勺生抽提鲜,一勺老抽上色

18.

放了两瓶啤酒,炖肉的话啤酒比水会更好吃哦

19.

大火煮开转中火慢慢煮吧,大概炖了三十来分钟 你们根据实际情况来

20.

建议你们汤汁别煮的太干,如果准备放面条的话 加入洋葱青椒块搅匀继续煮五分钟

21.

少许盐鸡粉

22.

好久没有吃了,看到这里都馋的不行 朋友回家就说你做的啥啊太香了

23.

面条我是买的现成的,如果你有精力那就自己来吧 煮好以后放入容器里

24.

再把煮好的鸡肉和汤倒进去就可以啦 所以前面叫你们汤多留一点就是这个原因啦 不然面太干就不好吃了

25.

前面还用这个锅卤了一锅花生

26.

卤好的成品,晚上在家看电视的时候来上一盘,配上一杯啤酒 太爽了 最近天气不错,出去春游的人特别多,可以试试这个,保证大家都会爱

27.

这个可以直接放在锅上面蒸,两不误哦

28.

这个锅上适量水,放几片生姜煮一会儿至入味儿

29.

加入番茄片,煮软以后加入两勺番茄酱,打入蛋液【蛋液进锅以后不要马上搅拌,会看起来很脏】 最后加入适量盐,鸡粉,芝麻油,葱花出锅即可

30.

西红柿鸡蛋汤

31.

两个人的晚餐,有肉,有汤,还有蒸的建康菜,喝酒的卤花生 你们最爱哪个呢

32.

​人的一生,没有来世。 所以让我们从微笑开始! 人活一辈子,开心最重要。 拥有健康的体魄, 在快乐的心境中做自己喜欢做的事情, 安全地实现自身价值, 是人生最大的幸福。 ​​​ ​​​​ 往后余生, 愿你有好看的皮囊和有趣的灵魂, 愿你学会努力和爱自已。

大盘鸡成品图

大盘鸡成品图

烹饪技巧

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