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大盘鸡的做法

大盘鸡

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Jackey猫

菜谱:938 / 关注:284 / 粉丝:31180 2014-08-05 / 人看过

昨天LG还在说,要不你学学做大盘鸡,咱们明天吃呗,猫说,好呀,这根本无需再学,咱本来就会,嘿嘿,明天就给你露一手,当然这味道是咱自己喜欢的味哈,如果跟亲所喜爱的做法有所出入,请批评指正,先谢谢了。

用料

主料

辅料

大盘鸡的做法

1.

烧热锅,放油,下鸡块,煸炒至略带金黄

2.

然后把葱姜、香叶、桂皮、八角放入煸出香味,并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气

3.

这时可以加入适量的盐、白糖、生抽,继续煸炒,炒的时候,注意火候,不要糊底了,同时也要有耐心,慢慢来,炒香鸡肉为主

4.

倒入适量的开水,如果有高汤那就更好,同时放入土豆块

5.

趁着烧鸡块的时候,200克面粉加100克水,揉成面团,把面团擀成大薄饼

6.

切成宽条,抖散开来

7.

放入汤锅中煮熟

8.

然后捞出过凉水,同时放少许的芝麻油拌匀,防止粘连

9.

此时锅内的鸡块已经烧至成熟,把里面的香料都挑出来,这样吃起来就绝无负担喽

10.

然后放入青红尖椒翻炒

11.

临出锅前放入小葱段

12.

面条铺在盘中,再把鸡肉浇在面上面,欧了,可以起筷

大盘鸡成品图

大盘鸡成品图
大盘鸡成品图

烹饪技巧

面团可以提前和好,并且经过了5次以上的揉搓,我是提前一晚就和好,然后放在冰箱。

大盘鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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