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大盘菜的做法

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菜谱:1288 / 关注:228 / 粉丝:41175 2014-07-02 / 人看过

这道菜上桌的时候,我就想起了大盘鸡,鉴于这里面肉类属于猪肉,我就叫它大盘菜吧,总不能叫大盘猪吧,O(∩_∩)O哈哈

用料

辅料

大盘菜的做法

1.

土豆去皮洗净,切大片,用清水浸泡后,捞出备用

2.

甜椒去蒂去籽,洗净后切成块

3.

柿子椒用同样的方法处理好

4.

猪肉洗净后,切片,用淀粉、香油、盐抓匀后,腌制片刻

5.

炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,用干辣椒炝锅

6.

放入腌制过的肉片,翻炒至肉片变成白色

7.

放入土豆片翻炒,倒入适量开水

8.

土豆翻炒至8分熟时,放入柿子椒翻炒

9.

放入甜椒翻炒

10.

调入适量生抽

11.

调入适量盐、鸡精

12.

翻炒均匀,关火,出锅

13.

开吃咯

烹饪技巧

土豆用清水浸泡,不易变色,还能去除多余的淀粉。

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