蛋香小饼干的做法

蛋香小饼干

by 且梦且前行 · 5 收藏 · 3745 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 2小时
难度 新手尝试
主料 main
低粉120克 白糖40克 鸡蛋4个
辅料 others
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且梦且前行
27菜谱 224粉丝

在我家娃能吃蛋白后,我就很喜欢做这个小饼干给她当零食,做法简单,材料也简单,纯天然无添加,甜味还可以自行调整,非常适合给小朋友做零食,后来也有很多宝妈问我怎么做的,我每次都是一遍遍告诉她们,想想不如干脆自己写个食谱,记录下,也方便分享

蛋香小饼干的做法

步骤 step

1

蛋香小饼干的步骤

准备好材料,将蛋清、蛋黄分离,蛋清用无水无油的容器盛放

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2

蛋香小饼干的步骤

先将蛋清用电动打蛋器打发出鱼眼泡,然后加入三分之一白糖,继续打发

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3

蛋香小饼干的步骤

蛋清打发出细腻的泡沫,再加入三分之一白糖,继续打发

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4

蛋香小饼干的步骤

打发至有明显纹路出现,蛋糊滴落,不会立即消失,加入剩下的白糖,继续打发

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5

蛋香小饼干的步骤

打发至有小弯钩出现,打蛋盆倒置,蛋糊不流动,不滴落,就是打发好了

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6

蛋香小饼干的步骤

将蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀

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7

蛋香小饼干的步骤

将蛋黄倒入打发好的蛋清里面

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蛋香小饼干的步骤

用刮刀翻拌均匀

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9

蛋香小饼干的步骤

面糊筛入低粉

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蛋香小饼干的步骤

用刮刀翻拌均匀

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蛋香小饼干的步骤

将面糊倒入裱花袋内

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蛋香小饼干的步骤

裱花袋剪小口,将面糊挤在铺了油纸的烤盘上,烤箱提前预热,上下火180度,中层,8分钟左右

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蛋香小饼干的步骤

烤至表面微微上色,能轻易剥离油纸,就是烤好了,出炉后立即脱模晾凉

蛋香小饼干的成品图

蛋香小饼干成品图
蛋香小饼干成品图

蛋香小饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、我这里可以烤四个大金盘的量,大家做的时候,注意用量
2、两岁以下的小宝宝,我方子里的糖可以减半,但是再少就不建议了,减半以后,甜味就非常清淡了
3、判断熟没熟:看状态差不多的时候,用筷子伸进去挑一下,能轻易挑动,就是熟了,一定要注意上色,很容易烤过头
4、晾凉后,用保鲜袋装好,再用密封罐密封保存,能保存三四天左右

蛋香小饼干讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.26

不吃
糖尿病人群
205.1
大卡

少吃
减肥人群
4.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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