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蛋塌豆腐的做法

蛋塌豆腐

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菜谱:89 / 关注:0 / 粉丝:2346 蛋塌豆腐的原文 / 2013-06-17 / 人看过

在制作以豆腐为主材的汤或菜的时候,会遇到将豆腐过油的步骤。油炸固然好吃,但油消耗大不说,且热量还很高,这个时候不如用少少的油将豆腐煎一下,既能满足嘴巴,也能让身体少些负担。

用料

主料

调料

蛋塌豆腐的做法

1.豆腐先在盐水中浸泡20分钟

2.豆腐切块后表面沾一层玉米淀粉;鸡蛋打散成蛋液

蛋塌豆腐ls.jpg

3.小葱切碎后放入蛋液中,并用盐、糖调味;煎锅中倒入少许油,待油温八成热时,将豆腐块放入,一面定型后把豆腐翻面,其间可轻轻晃动锅,以免豆腐巴锅

4.豆腐煎好后,将蛋液直接倒入锅中,中小火将蛋液煎至凝固;一面定型后用铲子将整个蛋饼翻面,略煎半分钟蛋液即可熟透,盛入盘中即可食用

蛋塌豆腐dM.jpg

蛋塌豆腐Gy.jpg

烹饪技巧

1、豆腐不必煎到两面金黄,表面定型即可;

2、小葱的量可以适当增加,这样香气会更浓郁;

3、如果觉得将整个蛋饼翻面难度较大,可先在锅中将蛋饼分切成小块,再逐个翻面。

蛋塌豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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