淡奶油全麦咸吐司的做法

淡奶油全麦咸吐司

by 花青柔懿 · 2 收藏 · 2000 浏览
工艺 烘焙
口味 家常味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
高筋粉210克 全麦粉40克 奶粉10克 淡奶油100克 3人份
辅料 others
全蛋液45克 牛奶90克 砂糖25克 酵母3克 4克
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花青柔懿
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我喜欢和面团打交道,喜欢看一团面团从小小的慢慢长大,呼吸间成了一个全新的面团,面包看似平凡,但却有很强的可塑性,我想一个人的成长也是这样的吧,慢慢来,都会好的。

淡奶油全麦咸吐司的做法

步骤 step

1

淡奶油全麦咸吐司的步骤

所有材料混合在一起(牛奶留出5克);

步骤 step

2

淡奶油全麦咸吐司的步骤

搅拌成团开始揉面;

步骤 step

3

淡奶油全麦咸吐司的步骤

揉至面团能抻出比较有韧性的薄膜;

步骤 step

4

淡奶油全麦咸吐司的步骤

整理面团,将面团放在温暖的地方进行发酵;

步骤 step

5

淡奶油全麦咸吐司的步骤

当面团长大至2倍,手指粘粉戳孔不回弹不塌陷,发酵结束;

步骤 step

6

淡奶油全麦咸吐司的步骤

将发好的面团取出排气;

步骤 step

7

淡奶油全麦咸吐司的步骤

分割成6个小面团,滚圆后松弛15分钟;

步骤 step

8

淡奶油全麦咸吐司的步骤

将松弛后的面团擀成椭圆形;

步骤 step

9

淡奶油全麦咸吐司的步骤

自上、下各1/3处向内折;

步骤 step

10

淡奶油全麦咸吐司的步骤

擀成长条形状;

步骤 step

11

淡奶油全麦咸吐司的步骤

然后卷成卷,放入模具内;

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12

淡奶油全麦咸吐司的步骤

依次做好所有面团;

步骤 step

13

淡奶油全麦咸吐司的步骤

将模具送入烤箱,加一盘热水,进行第二次发酵;

步骤 step

14

淡奶油全麦咸吐司的步骤

面团长大约1.5倍,第二次发酵结束;

步骤 step

15

淡奶油全麦咸吐司的步骤

在面团表面刷一层牛奶;

步骤 step

16

淡奶油全麦咸吐司的步骤

放入烤箱下层,185度30分钟;

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淡奶油全麦咸吐司的步骤

出炉后立刻脱模,在烤网上放凉即可;

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18

淡奶油全麦咸吐司的步骤

朴素的样子,柔软的内芯,微微的咸味,散发浓浓的奶香。

淡奶油全麦咸吐司的成品图

淡奶油全麦咸吐司成品图
淡奶油全麦咸吐司成品图
淡奶油全麦咸吐司成品图
淡奶油全麦咸吐司成品图

淡奶油全麦咸吐司的烹饪技巧

技巧 tips

1、面粉的吸水量各有不同,要根据自己家的面粉及环境,把握牛奶用量,酌情增减;
2、烤箱的性能各不相同,时间温度不要固定化。

淡奶油全麦咸吐司讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.14

不吃
糖尿病人群
287.2
大卡

少吃
减肥人群
9.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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