蛋奶酥的做法

蛋奶酥

by 美味关系 · 0 收藏 · 32523 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉5克 3人份
辅料 others
鸡蛋黄1个 鸡蛋清1个 牛奶60毫升
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美味关系
87菜谱 234粉丝

其中一集的压力PK赛是做“蛋奶酥”,主持(主厨)不停地说:蛋奶酥是很高难度的甜品,很多高级厨师都怕做这个,很容易失败......出炉3分钟内你必须把它端到我的面前,否则它会倒塌,你会出局......参赛者很完美地完成了任务,看完这集后,我也动了做它一次的心思,买了两个新烤碗,开工,成功!

蛋奶酥的做法

步骤step

0

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1

牛奶、蛋黄、一半糖,以及面粉加在一起,混合,拌匀

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2

将拌匀的蛋黄糊放到炉子上小火加热,加入黄油,搅匀,熄火

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3

剩下的一半糖,加到蛋清中,用打蛋器打发

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4

打发的蛋白泡分次加入蛋黄糊中,拌匀

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5

最后的蛋奶糊,倒入沾好糖的小碗中约8、9分满,刚好两小碗呢

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6

烤箱预热200度,中下层,20分钟

蛋奶酥讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.63

不吃
糖尿病人群
354
大卡

不吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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