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蛋黄酥的做法

蛋黄酥

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菜谱:362 / 关注:0 / 粉丝:2775 蛋黄酥的原文 / 2012-10-08 / 人看过
用料

辅料

调料

蛋黄酥的做法

油皮:中筋面粉 80克、猪油30克、糖粉10克、盐1/4小勺、水35克

油酥:低筋面粉80克、猪油35克

馅料:红豆沙100克、咸蛋黄10个

装饰:蛋黄1个、黑芝麻适量。

1.将油皮材料混合均匀揉至光滑,松弛30分钟后,分割成大小一致的10份小团

2.将油酥材料搬运,分割成大小一致的10份小团

3.咸蛋黄用香油浸泡后喷些米酒(我用的白酒),放入烤箱。150℃烤熟,约8-10分钟

4.将红豆沙分割成每个10克的小团,包入放凉的咸蛋黄

5.用油皮包入油酥,擀卷2次,松弛30分钟后擀成圆形,包入红豆沙咸蛋黄馅

6.表面刷2次蛋黄,在撒少许黑芝麻。放入烤箱。200℃,烤25-30分钟即可

蛋黄酥Um.jpg

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