蛋黄莲蓉月饼的做法

蛋黄莲蓉月饼

by 飞雪无霜 · 1 收藏 · 13137 浏览
工艺 烘焙
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉150克 3人份
辅料 others
枧水3克 鸡蛋黄10个 莲蓉300克
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飞雪无霜
839菜谱 9168粉丝

原料:面粉 150克,转化糖浆120克,植物油30克,枧水3克,蛋黄10个,豆沙60*5=300克,莲蓉60*5=300克。表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)做法:1,准备咸蛋黄。2,烤箱160度预热,中层烤5分钟。3,饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉,不要出筋),盖盖醒一个小时,分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份。

蛋黄莲蓉月饼的做法

步骤step

1

准备咸蛋黄

步骤step

2

烤箱160度预热,中层烤5分钟

步骤step

3

饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉,不要出筋),盖盖醒一个小时,分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份

步骤step

4

将莲蓉包入烤好的蛋黄

步骤step

5

再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作)

步骤step

6

包好后,用月饼模具压出花纹,烤箱200度预热,中层,先喷水,烤5分钟,再刷蛋黄水,烤15分钟左右

蛋黄莲蓉月饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.63

不吃
糖尿病人群
354
大卡

不吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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