蛋黄炒南瓜的做法

蛋黄炒南瓜

by 静默成诗 · 12 收藏 · 125761 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
南瓜500克 咸鸭蛋黄3个 3人份
辅料 others
1汤匙 少许 小葱1棵
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静默成诗
370菜谱 17767粉丝

吃习惯了蛋黄焗南瓜,来一道蛋黄炒南瓜也不错,少油更健康。

蛋黄炒南瓜的做法

步骤 step

1

蛋黄炒南瓜的步骤

这里我用的是金瓜,它是南瓜的一种,您用其他品种也可以

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蛋黄炒南瓜的步骤

把咸鸭蛋剥开取蛋黄,我们这里只用蛋黄,蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的咸鸭蛋,如果您买的是生的,就需要提前把它蒸熟。看,我买的咸鸭蛋是流油的,很香

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蛋黄炒南瓜的步骤

用一把小饭勺把咸鸭蛋黄给辗碎,越细腻越好,这个不费劲

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蛋黄炒南瓜的步骤

南瓜去皮去籽切成合适大小的小块儿,放进开水锅中煮三分钟左右,熟透即可,不要熟的过度了

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蛋黄炒南瓜的步骤

热锅热油,炝香葱花儿后,下咸鸭蛋黄小火翻炒,调入一点点盐,万万不要多,因为鸭蛋黄有咸度,基本上它一下锅就会起泡沫,这是正常现象,不要紧张

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蛋黄炒南瓜的步骤

接着放入南瓜

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蛋黄炒南瓜的步骤

翻炒几下即可出锅,被咸鸭蛋黄紧紧拥抱的南瓜就做好了,再撒上点小葱末装饰一下会更漂亮

蛋黄炒南瓜的成品图

蛋黄炒南瓜成品图
蛋黄炒南瓜成品图
蛋黄炒南瓜成品图
蛋黄炒南瓜成品图

蛋黄炒南瓜的烹饪技巧

技巧 tips

小贴士:1、南瓜用水煮熟后再炒,即省油又健康;2、南瓜季,一定要多给家里的老人和孩子吃些南瓜,爱就要从细节多加注意

蛋黄炒南瓜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.01

多吃
糖尿病人群
79.5
大卡

多吃
减肥人群
5.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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