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当归煮鸡蛋的做法

当归煮鸡蛋

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菜谱:349 / 关注:1 / 粉丝:2766 当归煮鸡蛋的原文 / 2011-07-08 / 人看过
用料

主料

调料

当归煮鸡蛋的做法

 

材料集合图:

当归煮鸡蛋Ax.jpg

1.鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固)

2.鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳

当归煮鸡蛋Br.jpg

3.用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮,更容易渗到鸡蛋内)

4.将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋

当归煮鸡蛋DD.jpg

5.大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可

6.盛出即可享用,吃鸡蛋喝汤

当归煮鸡蛋bE.jpg

当归煮鸡蛋ai.jpg

当归煮鸡蛋PL.jpg

烹饪技巧

1、煮鸡蛋时候,放少许盐,可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。

2、煮熟后,往鸡蛋上刺一些小孔,当归液更容易渗透到鸡蛋。

3、一定要有耐心的煮,从三碗水煮到一碗水,当归里面的精华就被熬出来了。

营养功效

1、当归性温,昧甘、辛。归肝、心、脾经。具有补血活血,调经止痛,润肠通便之功效;用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。清代《本草经百种录》所说:“当归为血家必用之药……实为养血之要品。”若分用,当归身长于补血、润肠,当归尾长于活血止痛。

2、鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。

饮食小常识

1、若发生气血逆乱,服用之后即可降逆定乱,使气血各有所归,因而当归之名也由此而来。对于女孩子来说,由于体制原因引起的气血不足很常见,出现面色虚黄,眩晕心悸,闭经,月经不调等各种症状。此时,一定不要乱吃药物,以免导致内分泌失调。女人如花,若想花开的艳,需精心呵护,用心调理。当归煮鸡蛋,补血活血,调经止痛,适用于血滞气型闭经。

2、血滞气型闭经多由忧郁、愤怒,使肝气郁结,疏泄失常,血行不畅;或因经期涉水感寒,寒搏于血,血行涩滞,胞脉受阻,经水不得下行。症见经闭不行,面色紫黯,下腹疼痛拒按,或痛引胸胁。治宜开郁行滞,活血通经。当归有很好的补血活血,调经止痛功效。

3、食用方法:每日服2次,吃蛋,饮汤(若鸡蛋吃不完,可以一次放1只或者2只,视自己胃口大小而定)。

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