回到顶部
蛋糕版鲷鱼烧的做法

蛋糕版鲷鱼烧

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
镇静助眠
防癌
美容养颜
益智
健脑益智
保肝
动脉硬化
延年益寿
美容护肤
促发育

麦子老妈

菜谱:1575 / 关注:11450 / 粉丝:43432 2016-05-04 / 人看过

鲷鱼烧是一种源自日本东京,以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子!新得的一款鲷鱼烧模具,趁着周末试试!看了网友的配方都是用泡打粉的来起到蓬松效果,不巧家里正好用完了,于是决定用打发蛋白做蛋糕的办法来做,成品效果不错!鲷鱼烧模具也挺好用,事先刷油,很好脱模!

用料

蛋糕版鲷鱼烧的做法

1.

小碗里加入豆沙馅、玫瑰花酱和适量牛奶

2.

搅拌均匀成玫瑰豆沙酱备用

3.

黄油提前融化,把蛋黄放入充分搅拌混合均匀

4.

倒入牛奶和7克的砂糖,充分搅拌均匀

5.

筛入低筋粉

6.

搅拌成蛋黄面糊

7.

蛋白放入无油无水的盆中,分三次加入28克砂糖

8.

搅打至有弯弯的小三角时即可

9.

取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀

10.

倒入剩余的蛋白霜中

11.

用翻拌的手法拌均匀

12.

模具提前2分钟预热,然后刷一层黄油

13.

挤入适量的蛋糕糊,先挤鱼身部分

14.

然后加适量的玫瑰豆沙酱

15.

再把馅料盖住后,填满整个模具

16.

盖上模具,中小火,每一面烤2分钟左右,这是1分钟的上色情况

17.

这是2分钟的上色情况,我一共做了9个

蛋糕版鲷鱼烧成品图

蛋糕版鲷鱼烧成品图
蛋糕版鲷鱼烧成品图
蛋糕版鲷鱼烧成品图
蛋糕版鲷鱼烧成品图

烹饪技巧

我是在煤气灶上烤的,火候难控制,最好能用电陶炉来操作 因为我家里没有了泡打粉,所以用打发蛋白做蛋糕的方法,模具只有1个,挺费时的 ,所以做的量不要太多,怕混合好的面糊时间长会消泡 蛋糕面糊装入裱花袋比较容易放入模具里

蛋糕版鲷鱼烧的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

蛋糕版鲷鱼烧的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热