担担面的做法

担担面

by 榴芒少爷 · 0 收藏 · 458 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
芽菜适量 肉馅适量 碱水面适量 3人份
辅料 others
姜碎适量 米醋2汤匙 白糖适量 藤椒油适量 熟芝麻适量 花生碎2汤匙 红烧酱油适量 蒜碎适量 食用油适量 辣椒油适量 花椒粉适量 生抽2汤匙
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榴芒少爷
48菜谱 205粉丝

其实这是四川街边最普通的小吃,但是我却爱死啦!

担担面的做法

步骤 step

1

担担面的步骤

肉馅提前放料酒腌制一会,准备好姜碎、蒜碎,芽菜。

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担担面的步骤

凉油下肉馅炒至发白时放入姜碎

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担担面的步骤

炒出香味后加入芽菜

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担担面的步骤

炒出香味后加入蒜碎

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担担面的步骤

最后加入一勺红烧酱油、一勺藤椒油、半勺白糖即可。

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担担面的步骤

这就是炒好的芽菜肉末酱了。

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担担面的步骤

自制的辣椒油和花椒粉(这里没有写明制作步骤)如果嫌麻烦的,这些都可以在超市里买到。

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担担面的步骤

准备藤椒油和碱水面(普通面条也可以,但是碱水面更正宗哦)

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担担面的步骤

取一个大碗,放入2汤匙生抽、2汤匙米醋、1小勺藤椒油、半勺白糖、1小勺熟芝麻、1勺花椒粉混合成料汁备用。

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担担面的步骤

面和青菜煮熟

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担担面的步骤

把煮熟的面、青菜、面汤倒入大碗里,再加入2勺辣椒油、芽菜肉末酱、花生碎。

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担担面的步骤

拌匀即可食用。

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担担面的步骤

汤汁浓郁

担担面的成品图

担担面成品图
担担面成品图

担担面的烹饪技巧

技巧 tips

很多东西的用量,都可以根据自己的口味调整,所以我只标注了适量。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
24.5

不吃
糖尿病人群
281
大卡

少吃
减肥人群
13.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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