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蛋炒饭的做法

蛋炒饭

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菜谱:394 / 关注:0 / 粉丝:4923 蛋炒饭的原文 / 2011-10-27 / 人看过
用料

主料

调料

蛋炒饭的做法

先一起来学学这个盘饰的做法吧!

1.西红柿对切,然后先切掉比较大的一块,约1.5厘米宽

2.将其他的都依次切薄片。另半个西红柿也依此方法完成

3.找个大点的圆盘,自盘子上方一半处开始,将西红柿片码入,一开始的地方围一个半圆型,慢慢下划,西红柿片也可以横着放置

4.左右两边,都是如此放置

蛋炒饭eJ.jpg

5.黄瓜切片,(这些是我码完之后剩余的残片了)依此码在西红柿片的内侧

6.剩余的那个大点的西红柿片,用刀子将果肉和果皮部分分离,果皮带少许肉肉,将其放在上放,形成一个兔子耳朵似的形状

蛋炒饭XQ.jpg

准备:

1.大虾去皮。开背,挑去虾线。放入绍酒、胡椒粉,稍微腌渍

2.胡萝卜切丁、黄瓜切丁

3.蒜切末

4.鸡蛋打散

5.米饭如果结块,先弄散

蛋炒饭的做法:

6.平底锅烧热,倒入油,将鸡蛋液打散,倒入锅内,用铲子快速搅动,凝固成为淡黄色小块,即刻盛出

蛋炒饭iy.jpg

7.炒锅烧热,倒入橄榄油,烧热,放入蒜末,爆香

8.加入白果和胡萝卜丁,煸炒

9.加入腌渍的虾,煸炒

蛋炒饭Vx.jpg

10.加入弄散的米饭

11.加入鸡蛋

12.出锅前加入黄瓜丁

蛋炒饭GB.jpg

13.加入盐

14.加入胡椒粉调味

15.可以淋入少许香油调味

蛋炒饭fK.jpg

蛋炒饭hK.jpg

蛋炒饭sv.jpg 

       吃完了炒饭,淋上蜂蜜,就可以吃一盘蜂蜜西红柿喽!顺带补充维生素!

蛋炒饭gl.jpg

蛋炒饭sb.jpg

烹饪技巧

1、虾去皮,开背,挑去虾线,用绍酒、少许胡椒粉腌渍,可去腥。

2、白果营养价值极高,但是不易多吃,少放几粒即可。

3、米饭如果结块,最好提前弄散,炒的时候省事。

菜品特色

       尝试了某天学来的一个爱心盘饰,用黄瓜片和番茄片组合而成!做法简单,但是装饰菜肴却亮眼的很!来了客人,要是你端上这么一盘菜,估计会给客人留下很深刻的印象吧?酒店大师级别的,也就如此了!

营养功效

1、大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令人“强身好颜色”。

2、鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品,神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。

蛋炒饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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