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蛋包饭的做法

蛋包饭

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一餐食光

菜谱:58 / 关注:15 / 粉丝:3044 2018-12-23 / 人看过

蛋包饭谁都会做,但是大部分人仅止于做个鸡蛋饼,把炒好的米饭放进去,然后一对折,再淋上一点番茄酱就可以了。但是如果做成下图这种样式的,是不是让你眼前一亮,感觉很可爱,都舍不得下口呢,连大人尚且喜欢,更何况是家里的小宝宝呢。

用料

蛋包饭的做法

1.

所有材料提前准备好,将黄瓜洗干净,切成黄瓜丁。锅烧热,倒入适量的花生油,油热后倒入黄瓜丁和什锦果蔬粒,翻炒均匀。

2.

加入一碗剩米饭,用铲子轻压翻炒,直至将米饭全部炒散,变成一粒一粒的。

3.

加入适量的花椒面、盐,继续翻炒均匀。

4.

炒饭出锅前,加入适量的味精提鲜,然后盛出放入碗中。

5.

接下来就可以准备蛋包饭的饼皮了。鸡蛋液打散,加入适量的盐,以及调好的水淀粉,用手动打蛋器打均匀。

6.

平底锅中倒入一点点油,然后用厨房纸将油均匀地涂抹在锅底,全程用小火,锅热了以后将打好的鸡蛋液倒入锅中,小火慢慢煎,注意中途不要翻面,等到鸡蛋饼完全凝固之后,会发现表面已经变得金黄,而且上层也已经熟透了,此时关火即可。

7.

将烙好的鸡蛋饼翻面,将炒好的米饭放在中间,整形整成长方形,用铲子或者勺子轻轻压一下,让炒饭紧实一点。

8.

然后取鸡蛋饼对称的两边向上折起,再将另外对称的两边折起,这样长方形的蛋包饭就做好了,然后按住接口,翻面放入盘中。

9.

土鸡蛋提前煮好,放入凉水冰一下再剥壳,然后用刀将鸡蛋切成片,取中间蛋黄最大的两片放在蛋包饭上,制作眼睛。然后取一张海苔片,用剪刀剪出6个一模一样细长的长条形,做出卡通形象的睫毛,然后再剪出两个比鸡蛋黄小的圆形,当眼睛,最后剪出一个弧形的线条,当嘴巴,将其一个一个地拼接在蛋包饭上。如果发现沾不住,可以将海苔片适当沾一点水或者油,这样一下就沾住了。

蛋包饭成品图

蛋包饭成品图
蛋包饭成品图
蛋包饭成品图
蛋包饭成品图

烹饪技巧

1.如果能保证鸡蛋饼不碎的话,可以不加水淀粉,加上水淀粉的话蛋饼更有韧性,不容易破。
2.鸡蛋液里放点盐,这样鸡蛋饼有盐味。吃起来更香。
3.摊鸡蛋饼的时候,一定要小火,并且中途不要翻面,这样不仅色泽好看,而且鸡蛋更嫩一些。

蛋包饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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