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蛋拌日本豆腐的做法

蛋拌日本豆腐

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菜谱:194 / 关注:0 / 粉丝:1401 蛋拌日本豆腐的原文 / 2012-02-08 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

蛋拌日本豆腐的做法

1.基本材料一览

2.鲣鱼片,很薄很薄的,日本餐中经常用到。我买的100 克 约19欧

3.打开看鲣鱼片的样子

4.嫩豆腐放入一个平盘子里,拿出来的时候多少有些边边角角的损失,把不整齐的地方切掉

蛋拌日本豆腐tf.jpg

5.鲣鱼片、味霖、清酒、日本酱油混合,放入微波炉600 W,2分钟,然后等凉

6.把蛋洗净。水煮开,倒入碗里,鸡蛋放进去,水要能完全没过鸡蛋。上面盖个盖子,焖至少20分钟(不赶时间的话,就一直焖一上午都可以,不会成老鸡蛋的。)

7.嫩豆腐上面用小勺子挖个洞,一会放鸡蛋的

8.姜切成末

蛋拌日本豆腐bl.jpg

9.蛋焖好以后,磕在豆腐上挖好的洞里。如果觉得太生的话,放入微波炉中低火转一会

10.将步骤5里做好的调料倒在豆腐上面。再撒上些鲣鱼片,葱花,即可

蛋拌日本豆腐mI.jpg

蛋拌日本豆腐vG.jpg

菜品特色

        总见着电视里日本人、韩国人边泡温泉边“煮”鸡蛋。觉得很香……在家就拿煮开的热水来焖吧,焖出半生的蛋来,打在嫩豆腐上,淋上日本典型的调味料:味霖、日本酱油、Sake日本清酒和鲜美的鲣鱼片。简单,清爽,用小勺子拌起来吃,布丁的口感加美味的调料,越来越爱Kurihara了O(∩_∩)O~

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