大列巴面包的做法

大列巴面包

by 梅子做美食 · 0 收藏 · 364 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
高筋面粉340克 巴旦木150克 蔓越莓干150克 纯牛奶90克 2人份
辅料 others
细砂糖70克 全蛋液85克 黄油20克 酵母5克 食盐3克
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梅子做美食
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今天做一道大列巴面包,这款面包也是特别的柔软,面包控值得一试。

大列巴面包的做法

步骤 step

1

大列巴面包的步骤

把纯牛奶、高筋面粉、全蛋液、细砂糖、食盐、酵母都放入面包机里面揉面,其中细砂糖、食盐、酵母要分开放置,以免影响酵母的发酵功能

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2

大列巴面包的步骤

揉面揉成团后,就可以直接放入软化好的黄油,然后继续把面团揉至光滑

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3

大列巴面包的步骤

盖上保鲜膜进行发酵,面团发酵2倍或2.5倍大,用手在中间戳一个小孔不回缩即说明已经发酵完成

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4

大列巴面包的步骤

取出面团,用手轻轻的按压,排出里面的空气,盖上保鲜膜,静置10分钟

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5

大列巴面包的步骤

把面团擀成一个大大的长方形,厚度大约为五毫米左右

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6

大列巴面包的步骤

面皮上倒上巴旦木、蔓越莓干,均匀的铺开

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7

大列巴面包的步骤

卷起来,用手捏一下进行封口

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8

大列巴面包的步骤

放入烤盘,盖上保鲜膜发酵至两倍大

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9

大列巴面包的步骤

发酵好后撒上一层高筋面粉,用刀片划几个小口

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10

大列巴面包的步骤

放入提前预热好的烤箱,170度烤25分钟,大列巴就制作完成了

大列巴面包的成品图

大列巴面包成品图
大列巴面包成品图
大列巴面包成品图

大列巴面包的烹饪技巧

技巧 tips

刚烤好的面包不要立即食用,让面包皮和面包心彼此交换味道,口感会更加的丰富

大列巴面包讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
26.74

不吃
糖尿病人群
283.5
大卡

少吃
减肥人群
8.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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