大黄米饭的做法

大黄米饭

by 大海微澜微博 · 2 收藏 · 6497 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
大黄米400克 4人份
辅料 others
芸豆100克
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大海微澜微博
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大黄米北方比较多,可能南方朋友很少见,或者不知道大黄米是什么,百度一下“糜子”就知道啦!糜子也是一种谷物,碎成米就是大黄米,比小米颗粒大,黏糯程度比糯米有过之而无不及,金黄的颜色特别诱人,东北人做的年糕、粘豆包、驴打滚、油炸糕等都是用大黄米磨出来的面粉做成的,小时候腊八粥也是大黄米做的,一直回味儿时的腊八粥,那么好吃,我做出来的腊八粥总是差那么一点点,这次姐姐来我家,亲自下厨给我做一次黄米饭,才知道原来只差这一步,口感差距太大了。

大黄米饭的做法

步骤 step

1

大黄米饭的步骤

大黄米加入盆中,加入适量的水反复淘洗干净

步骤 step

2

大黄米饭的步骤

烧一壶开水,加入到含有大黄米的盆中,泡上2个小时以上

步骤 step

3

大黄米饭的步骤

这期间可以煮豆子了,芸豆淘洗干净备用

步骤 step

4

大黄米饭的步骤

压力锅加入适量的水,下入芸豆,设置煮粥功能,启动开关

步骤 step

5

大黄米饭的步骤

煮好的芸豆连汤一起倒入锅中,大火烧开,转中小火

步骤 step

6

大黄米饭的步骤

下入浸泡好的大黄米,中小火开锅煮,边煮边用铲子搅拌,避免糊锅

步骤 step

7

大黄米饭的步骤

煮到这个程度就好了

步骤 step

8

大黄米饭的步骤

出锅,黏黏糯糯的大黄米饭就做好了。

大黄米饭的成品图

大黄米饭成品图
大黄米饭成品图
大黄米饭成品图
大黄米饭成品图

大黄米饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、浸泡大黄米用的是开水,最好是刚烧开的水,浸泡效果更好。
2、浸泡时间最好2小时以上,时间长一点效果更好。

大黄米饭讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.77

不吃
糖尿病人群
356
大卡

不吃
减肥人群
2.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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