大黄米粽

by 笛子 · 831 收藏 · 14090 浏览

工艺煮

口味甜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

大黄米500克 红枣150克 3人份

辅料 others

粽叶30张

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收藏 ( 831 )

创建时间：2013-06-09
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笛子
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在诸多品种粽子里，历史最悠久的，当首推山东的大黄米粽子，从古至今流传已千年，一直为当地居民喜爱。它使用精选黄黍米原料，夹以金丝红枣，用粽叶包裹煮制而成，揭开粽叶之后，只见澄黄的黍米中嵌着红艳的枣子，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。

大黄米粽的做法

步骤step

黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净

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取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米

步骤step

放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎

步骤step

把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出，蘸着白糖食用，特别软糯清香

发布

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