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醋溜白菜的做法

醋溜白菜

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菜谱:11 / 关注:0 / 粉丝:106 醋溜白菜的原文 / 2007-01-24 / 人看过
用料

主料

调料

醋溜白菜的做法

1.大白菜撕成片

醋溜白菜BO.jpg

2.锅内入油,入红辣椒、炒出香味后,放入葱、白菜

3.依次加入醋、酱油、糖和盐

4.加入水淀粉,再翻炒几分钟

5.出锅前可再滴点陈醋

醋溜白菜Og.jpg

醋溜白菜bz.jpg

烹饪技巧

1、关于白菜的营养的功效:白菜的营养价值高,一年四季都有,因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先,白菜拥有丰富的抗氧化元素族类,是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞,其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外,白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。

2、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

烹饪技巧

1、此菜最是普通,但要做的口感、味道到位却也不易,我不敢说我做到最好了;

2、火候很重要,不论是肉肉还是小料都要充分煸炒到位,才能出香出味;白菜更要炒到软而不面,才能保证口感爽脆;

3、提前调好调味汁,避免一样一样地加,搞的手忙脚乱,火候过了不说,咱煮妇炒菜可就不“优雅”了;

4、几味调味料的比例很重要,尤其是糖醋的比例和淀粉的多少,我试了很多次,感觉这个比例还行,起码适合我家人的口味。想要调味适当,可以试试我这个量,更要适当调整才好。

醋溜白菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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