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翠玉花生的做法

翠玉花生

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籣草児

菜谱:843 / 关注:14 / 粉丝:2205 翠玉花生的原文 / 2013-01-22 / 人看过
用料

调料

翠玉花生的做法

1.准备好材料和调料

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2.生姜去皮、洗净切细粒,红椒洗净切细粒备用

3.切好的姜、红椒放入碗中;加入白醋调成汁备用

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4.苔菜提前1小时用冷水泡发,洗净、切小段

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5.放入开水中焯一会儿

6.捞起晾凉,用盐、白糖揉匀,洗净、沥干水分备用

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7.花生仁入微波炉叮3分钟,去掉红衣备用

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8.苔菜和花生放倒入调味汁中

9.加入生抽、芝麻油、辣椒油;拌匀,调好味即可 

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营养功效

  苔菜,翠绿清脆鲜美爽口,是很有韧性的绿色蔬菜细条。又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

  清乾隆年间开始,年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。

  苔菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高,有“天然保健品,植物营养素”之美称,堪称美容抗癌之佳品。 

翠玉花生的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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